كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: LDL)، والمعروف أيضاً باسم البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-Density Lipoprotein - LDL)،
هو نوع من الكوليسترول الموجود في الدم، ويمكن أن يؤدي ارتفاع مستوياته إلى العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك تلعب أمراض القلب والأوعية الدموية والتغذية غير الكافية دوراً مهماً في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
في هذا المقال سوف تتعرف في هذا المقال على أبرز أنواع الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول الضار وتقلل من استهلاكها.
الأطعمة التي ترفع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة تشمل الأطعمة التي ترفع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ما يلي :
الأطعمة المقلية
تُعد الأطعمة المقلية من أهم الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول الضار LDL، خاصةً إذا تم تناولها بكثرة، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والسعرات الحرارية والدهون المتحولة.
كما تزيد الأطعمة المقلية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الوجبات السريعة.
تُعرف الوجبات السريعة بقيمتها الغذائية المنخفضة، فهي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة والمتحولة والمواد الحافظة والأطعمة المصنعة، وتفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة. لذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة يزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية مزمنة مثل: أمراض القلب والسكري والسمنة، بالإضافة إلى زيادة الدهون في البطن، وارتفاع مستويات الالتهابات، وارتفاع ضغط الدم وضعف تنظيم السكر في الدم.
ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فإن النظام الغذائي الغني بالأحماض الدهنية المتحولة يزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويخفض مستويات الكوليسترول الحميد (HDL)، مما يجعل الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
اللحوم المصنعة
تعد اللحوم المصنعة مثل: النقانق والنقانق أمثلة على الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول الضار بسبب محتواها العالي من الأحماض الدهنية المتحولة. كما أنها قد تقلل من الكوليسترول الجيد.
وقد قدرت مراجعة لأكثر من 614,000 مشارك نُشرت في المجلة الدولية للطب الوقائي في عام 2017 أن تناول ما يعادل 50 جرامًا إضافيًا من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42%.
اللحوم الحمراء
تشمل اللحوم الحمراء بشكل عام: اللحم البقري ولحم الضأن، وهي غنية بالأحماض الدهنية المشبعة ويمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار LDL، لذلك يوصى بالحد من تناولها واستبدالها بمصادر بروتين منخفضة في الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول، مثل الدجاج منزوع الجلد وصدر الديك الرومي والأسماك والفاصوليا.
الحلويات.
عادةً ما يتم إعداد الحلويات مثل الكعك والآيس كريم والمعجنات بكميات كبيرة من الزبدة والسمن والسكر، وبالتالي فهي غنية بالكوليسترول والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية، مما قد يؤثر على مستويات الكوليسترول الضار.
ويؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأمراض النفسية وبعض أنواع السرطان.
وفي الوقت نفسه، تفتقر الحلويات إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين والدهون الصحية، مما قد يكون له تأثير سلبي على النمو والتطور السليم.
القهوة.
يعتمد تأثير القهوة على مستويات الكوليسترول الضار على نوع القهوة. تحتوي بعض أنواع القهوة، مثل القهوة الفرنسية والتركية، على مركب يسمى كافستول، والذي يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم إذا تم تناوله بكثرة. قهوة الإسبريسو، على سبيل المثال، لا تسبب زيادة في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لأنها غالباً ما تستهلك بكميات قليلة فقط
القهوة المنخلية هي أكثر أنواع القهوة أماناً، حيث يتم إزالة الكافيستول أثناء عملية الترشيح.
الزبدة.
تحتوي الزبدة الحيوانية على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، وهي مثال على الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول الضار. في المقابل، تحتوي الزبدة النباتية المصنوعة من الزيوت النباتية على دهون صحية - الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة - التي تخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. نصائح للحد من ارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة
يمكن أن يساعد تحسين عادات نمط الحياة في تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، بما في ذلك:
الحد من تناول الدهون الضارة: تقليل تناول الدهون المشبعة والمتحولة مثل: اللحوم ومنتجات الألبان وزيت النخيل وزيت جوز الهند والحليب كامل الدسم والأطعمة المقلية واستبدالها بالدهون الصحية أثناء الطهي: استبدال الزبدة والقشدة بزيت الزيتون و يمكن أن يساعد زيت الأفوكادو في تقليل ارتفاع الكوليسترول الضار.
تناول الدهون الصحية غير المشبعة باعتدال: على سبيل المثال: المكسرات والبذور والأسماك الزيتية والأفوكادو والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وزيت الكانولا وزيت الصويا.
تناول كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان: يقلل هذا النوع من الألياف من امتصاص الكوليسترول الضار في الدم ويبطئ عملية الهضم:
الشوفان
البقوليات مثل العدس والبازلاء والفاصوليا.
الشعير
الفاكهة والخضروات مثل التفاح والجزر.
زيادة النشاط البدني: يوصى بممارسة 30-60 دقيقة من النشاط البدني المعتدل الشدة في معظم أيام الأسبوع للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18-64 سنة، ويوصى بممارسة 30 دقيقة من النشاط البدني المعتدل الشدة في معظم أيام الأسبوع للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 سنة فأكثر.
تقليل الوزن الزائد:
سيساعد ذلك على زيادة مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة وتقليل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية في الجسم.
الإقلاع عن التدخين:
يقلل التدخين من نسبة الكوليسترول الجيد إلى الضار في الدم، ويؤدي إلى ترسب الدهون في جدران الشرايين ويزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
نصيحة طبية.
تزيد بعض الأطعمة من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بعدد من المشاكل الصحية، بما في ذلك: أمراض القلب والسكري. لذلك يُنصح بالحد من تناول هذه الأطعمة أو استبدالها بأطعمة صحية أكثر. يُمكنك الاستفسار عن كل ما يتعلق بكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وعلاجات ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار والأمراض ذات الصلة من خلال خدمة التطبيب عن بُعد من ألتيفي.